«Суп треба їсти щодня». Супрун зруйнувала радянський міф

Про це вона написала у Facebook.

В Україні культура споживання супу та борщу вкоренилася міцно. Холодні зими та нестача овочів вплинули на те, що вони стали популярними стравами "на перше".

«Втім їсти чи не їсти суп — більше питання смаку, аніж здоров‘я. Навіть якщо ви зовсім відмовитеся від супу, це не матиме шкідливих наслідків. Адже в країнах, де майже не їдять рідкі страви – показник гастроентерологічних захворювань не має суттєвих відмінностей від нашого», - пояснила лікарка.

За словами Супрун, жодного наукового підтвердження про те, що їсти суп варто щодня не існує. Однак ті, хто наполягає на необхідності їсти "гаряче", все ж у дечому мають рацію.

Забезпечення потреби в споживанні овочів

В одній тарілці супу чи борщу можна зібрати 3-6 видів зелених овочів, бобових, грибів та зелені. За рекомендацією Британської служби здоров‘я, варто їсти 5 порцій овочів і фруктів. Тарілка супу вміщує мінімум дві необхідні порції.

Ідеальний варіант збереження поживних речовин

В супі корисні вітаміни чи мінерали лишаються у страві. Жири, що є в супі, сприяють кращому засвоєнню рослинних пігментів каротиноїдів. Це — про-вітамін А, необхідний для здоров‘я зору, шкіри та імунітету.

Борщ корисний ще тим, що має кисле середовище, в якому вітаміни зберігаються якнайкраще.

Cуп чи борщ — це рідина

Добре зволожена їжа краще перетравлюється. Щоб отримувати максимальну користь, потрібно правильно готувати ці страви. Суп має бути не дуже жирний, і готувати його слід без смаження овочів.

Замість борошнистої заправки крем-супів краще використовуйте сочевицю, що додасть корисного білка до страви та клітковини.

Щодо м‘ясних бульйонів, варто також дотримуватись правил. Найкраще зливати перші кілька бульйонів після варіння м‘яса.