дивись.info

ТОП-5 осінніх рецептів страв з білих грибів (фото)

ТОП-5 осінніх рецептів страв з білих грибів (фото)
Фото: naturalist.if.ua

Білі гриби можна посмажити, потушкувати, додати до супу або жульєну. Традиційне, давно усталене поєднання – гриби з картоплею.

Білі гриби вважаються одними з найсмачніших, пише Сьогодні lifestyle.

До речі, мешканці більшості західних держав, як от Швейцарії, Франції, Англії та інших, не визнають цього гриба. В Сполучених Штатах Америки білі гриби, як і інші дикорослі гриби взагалі не вживаються в їжу.

Білий гриб їдять навіть свіжим. В Італії подають салат, до складу якого входять сирі білі гриби, заправлені олією, лимонним соком і спеціями, а також щедро посипані сиром пармезан.

Гриб багатий вітамінами. Білий гриб вправі називають таблицею Менделєєва – так широко представлені в його м’якоті мінеральні речовини і мікроелементи. Боровик багатий селеном, який необхідний, як профілактика і лікування при онкологічних захворюваннях. Селен також тісно пов’язаний з протеїном, і його засвоюваність організмом дуже висока, а побічних ефектів немає зовсім.  Калій, необхідний для живлення серцевого м’яза з м’якоті боровика добре проникає і засвоюється організмом людини. Білий гриб містить кальцій, залізо, які необхідні для здоров’я кісток, суглобів і нормального рівня гемоглобіну.

Пропонуємо Вашій увазі 5 найпопулярніших рецептів страв з білих грибів:

Білі гриби з овочами в сметанному соусі
Білі гриби в сметані Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 500 г білих грибів
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 1 солодкий перець
  • сіль, мелений перець
  • рослинна олія
  • зелень

Рецепт приготування:

  1. Білі гриби перебрати, почистити, залити холодною водою і варити 15 хвилин.
  2. Відкинути на друшляк і промити холодною водою. Великі гриби нарізати скибочками, дрібні залишити цілком.
  3. Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Підготовлений перець нарізати соломкою. Моркву почистити і нарізати півкільцями.
  4. У сковороді розігріти олію. Додати гриби, цибулю, моркву і перець. Смажити, час від часу помішуючи, до м’якості.
  5. Посолити і поперчити, додати сметану і тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
  6. Посипати готову страву подрібненою зеленню.
  7. Грибний суп з локшиною
Грибний суп з локшиною
Суп з грибами і локшиною Фото: pixabay.com

Складові:

  • 200 г розморожених білих грибів скибочками
  • 3 картоплини
  • 50 г локшини
  • 1 морква
  • 1 корінь петрушки
  • 5 горошин чорного перцю
  • сіль
  • рослинна олія

Рецепт приготування:

  1. Очищену картоплю нарізати кубиками. Корінь петрушки очистити.
  2. Довести до кипіння 1.5 л води, додати картоплю і корінь петрушки. Варити до напівготовності картоплі, потім корінь петрушки прибрати.
  3. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Очищену моркву нарізати соломкою.
  4. Обсмажити гриби в сковороді з рослинною олією. Додати цибулю і моркву, смажити до м’якості. Додати вміст сковороди в каструлю.
  5. Додати локшину, сіль і перець горошком. Варити до готовності локшини. Дати супу настоятися 15 хвилин під кришкою і подавати.
Мариновані білі гриби
Гриби в маринаді Фото: pixabay.com

Складові:

білі гриби

На літр розсолу:

  • 1 ст.ложка з гіркою солі
  • 3 столові ложки оцту (6%)
  • 1 лавровий лист
  • 5 горошин чорного перцю

Рецепт приготування:

  1. Вимиті і очищені білі гриби нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою, накрити кришкою і довести до кипіння.
  2. Зняти кришку, зібрати пінку і кип’ятити гриби на повільному вогні 20 хвилин. Після цього відкинути гриби на сито, встановлене над мискою, і дати стекти воді.
  3. У миску налити воду, додати сіль, лавровий лист, перець горошком і довести до кипіння.
  4. Приготований розсіл вилити в каструлю, перекласти туди ж гриби, накрити кришкою і на повільному вогні довести до кипіння. Після цього додати оцет і готувати ще кілька хвилин.
  5. У стерилізовані банки покласти гриби, залити їх розсолом, закатати кришками та укутати. Охоловші мариновані білі гриби можна зберігати в коморі.
Жульєн з білими грибами
Жульєн з грибами Фото: pixabay.com

Складові:

  • 3 великих білих гриба
  • 1 цибулина
  • 3 ст. л. сметани 20%
  • 1 ст. л. борошна
  • 100 г сиру
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • сіль перець

Рецепт приготування:

  1. Гриби вимити й обсушити. Нарізати скибочками. Обсмажити на рослинній олії і дрібно нарізаною цибулею.
  2. Сметану підігріти, посолити і додати борошно. Варити до загустіння.
  3. Гриби викласти в форми, залити сметанним соусом Посипати тертим сиром
  4. Запекти в розігрітій до 200 градусів С духовці 7-10 хвилин. Подавати гарячим.
Курячі стегенця, фаршировані білими грибами
Курка з грибами Фото: freepik.com

Складові:

  • 1 куряче стегно без кістки та шкурки
  • 100 г білих грибів
  • 1 цибулина
  • 1 помідор
  • 50 г сиру
  • рослинна олія
  • зелень (для прикраси)
  • сіль за смаком, перець за смаком

Рецепт приготування:

  1. Філе курячого стегна відбити кухонним молотком.
  2. Гриби обсмажити з цибулею на олії.
  3. На деко, полите олією, викласти куряче філе. На половину філе викласти гриби і закрити другою половиною філе, злегка скріпити зубочистками.
  4. На деко полите олією викласти куряче філе. На половину філе викласти гриби і закрити другою половиною філе, злегка скріпити зубочистками
  5. Запікати близько 20 хв при 180 С, а потім посипати тертим сиром і запекти ще трохи. При подачі прикрасити порізаними часточками помідорів і зеленню.
Читайте новини та найцікавіші статті у Telegram Дивись.Інфо.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.