ТОП-5 осінніх рецептів страв з білих грибів (фото)
Білі гриби можна посмажити, потушкувати, додати до супу або жульєну. Традиційне, давно усталене поєднання – гриби з картоплею.
Білі гриби вважаються одними з найсмачніших, пише Сьогодні lifestyle.
До речі, мешканці більшості західних держав, як от Швейцарії, Франції, Англії та інших, не визнають цього гриба. В Сполучених Штатах Америки білі гриби, як і інші дикорослі гриби взагалі не вживаються в їжу.
Білий гриб їдять навіть свіжим. В Італії подають салат, до складу якого входять сирі білі гриби, заправлені олією, лимонним соком і спеціями, а також щедро посипані сиром пармезан.
Гриб багатий вітамінами. Білий гриб вправі називають таблицею Менделєєва - так широко представлені в його м'якоті мінеральні речовини і мікроелементи. Боровик багатий селеном, який необхідний, як профілактика і лікування при онкологічних захворюваннях. Селен також тісно пов'язаний з протеїном, і його засвоюваність організмом дуже висока, а побічних ефектів немає зовсім. Калій, необхідний для живлення серцевого м'яза з м'якоті боровика добре проникає і засвоюється організмом людини. Білий гриб містить кальцій, залізо, які необхідні для здоров'я кісток, суглобів і нормального рівня гемоглобіну.
Пропонуємо Вашій увазі 5 найпопулярніших рецептів страв з білих грибів:
Білі гриби з овочами в сметанному соусі
Білі гриби в сметані Фото: depositphotos.com
Складові:
- 500 г білих грибів
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1 солодкий перець
- сіль, мелений перець
- рослинна олія
- зелень
Рецепт приготування:
- Білі гриби перебрати, почистити, залити холодною водою і варити 15 хвилин.
- Відкинути на друшляк і промити холодною водою. Великі гриби нарізати скибочками, дрібні залишити цілком.
- Очищену цибулю нарізати тонкими півкільцями. Підготовлений перець нарізати соломкою. Моркву почистити і нарізати півкільцями.
- У сковороді розігріти олію. Додати гриби, цибулю, моркву і перець. Смажити, час від часу помішуючи, до м'якості.
- Посолити і поперчити, додати сметану і тушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
- Посипати готову страву подрібненою зеленню.
- Грибний суп з локшиною
Грибний суп з локшиною
Суп з грибами і локшиною Фото: pixabay.com
Складові:
- 200 г розморожених білих грибів скибочками
- 3 картоплини
- 50 г локшини
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 5 горошин чорного перцю
- сіль
- рослинна олія
Рецепт приготування:
- Очищену картоплю нарізати кубиками. Корінь петрушки очистити.
- Довести до кипіння 1.5 л води, додати картоплю і корінь петрушки. Варити до напівготовності картоплі, потім корінь петрушки прибрати.
- Цибулю почистити і дрібно нарізати. Очищену моркву нарізати соломкою.
- Обсмажити гриби в сковороді з рослинною олією. Додати цибулю і моркву, смажити до м'якості. Додати вміст сковороди в каструлю.
- Додати локшину, сіль і перець горошком. Варити до готовності локшини. Дати супу настоятися 15 хвилин під кришкою і подавати.
Мариновані білі гриби
Гриби в маринаді Фото: pixabay.com
Складові:
білі гриби
На літр розсолу:
- 1 ст.ложка з гіркою солі
- 3 столові ложки оцту (6%)
- 1 лавровий лист
- 5 горошин чорного перцю
Рецепт приготування:
- Вимиті і очищені білі гриби нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою, накрити кришкою і довести до кипіння.
- Зняти кришку, зібрати пінку і кип'ятити гриби на повільному вогні 20 хвилин. Після цього відкинути гриби на сито, встановлене над мискою, і дати стекти воді.
- У миску налити воду, додати сіль, лавровий лист, перець горошком і довести до кипіння.
- Приготований розсіл вилити в каструлю, перекласти туди ж гриби, накрити кришкою і на повільному вогні довести до кипіння. Після цього додати оцет і готувати ще кілька хвилин.
- У стерилізовані банки покласти гриби, залити їх розсолом, закатати кришками та укутати. Охоловші мариновані білі гриби можна зберігати в коморі.
Жульєн з білими грибами
Жульєн з грибами Фото: pixabay.com
Складові:
- 3 великих білих гриба
- 1 цибулина
- 3 ст. л. сметани 20%
- 1 ст. л. борошна
- 100 г сиру
- 2 ст.л. рослинної олії
- сіль перець
Рецепт приготування:
- Гриби вимити й обсушити. Нарізати скибочками. Обсмажити на рослинній олії і дрібно нарізаною цибулею.
- Сметану підігріти, посолити і додати борошно. Варити до загустіння.
- Гриби викласти в форми, залити сметанним соусом Посипати тертим сиром
- Запекти в розігрітій до 200 градусів С духовці 7-10 хвилин. Подавати гарячим.
Курячі стегенця, фаршировані білими грибами
Курка з грибами Фото: freepik.com
Складові:
- 1 куряче стегно без кістки та шкурки
- 100 г білих грибів
- 1 цибулина
- 1 помідор
- 50 г сиру
- рослинна олія
- зелень (для прикраси)
- сіль за смаком, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Філе курячого стегна відбити кухонним молотком.
- Гриби обсмажити з цибулею на олії.
- На деко, полите олією, викласти куряче філе. На половину філе викласти гриби і закрити другою половиною філе, злегка скріпити зубочистками.
- На деко полите олією викласти куряче філе. На половину філе викласти гриби і закрити другою половиною філе, злегка скріпити зубочистками
- Запікати близько 20 хв при 180 С, а потім посипати тертим сиром і запекти ще трохи. При подачі прикрасити порізаними часточками помідорів і зеленню.
Коментарі