Зимовий напій: користь і шкода глінтвейну для здоров'я

На вуличних лотках з класичним глінтвейном змагаються екзотичні, інформує Сегодня.

У морозні дні на них чимало заробляють.

"Маленький стаканчик класичного глінтвейну об'ємом 250 мл коштує 60 гривень, а великий - 350 мл - коштує 75 гривень. Це имбирно-обліпиховий на білому вині, гранатовий на червоному вині, мандариновий і малиновий на червоному вині", - каже продавець глінтвейну Мирослава.

Але чи є у цього напою користь для здоров'я?

Крім того, українці хочуть не тільки погрітися, а й наїстися. Дієтологи стверджують: в мороз люди рідше відмовляються від солодощів, ніж в спеку. Разом з гарячим напоєм з прилавків розлітаються пончики, шоколадки та інші висококалорійні продукти. Тому фахівці з харчування такого захоплення "зимовим супом" не поділяють.

Лікарі рекомендують пити теплий глінтвейн на морозі потроху - гаряче вино швидко потрапляє в кров і може як слід вдарити в голову.

"При всіх плюсах глінтвейну (ми знаємо, що там багато вітамінів за рахунок цитрусових), це все одно алкоголь. Алкоголь залишається алкоголем, і при передозуванні можна точно також досягти алкогольного сп'яніння та інтоксикації, як і від інших напоїв", - говорить Олександр Кущ, лікар-дієтолог.

Це небезпечно для здоров'я ще й тому, що глінтвейн вживають гарячим, а значить, засвоюється алкоголь вдвічі швидше. Тому лікарі радять не перевищувати заходи - пити не більше склянки в день. А зігріватися - чаєм або кавою.

Рецепти приготування глінтвейну

Глінтвейн – це дуже старий зігріваючий напій. І немає зовсім нічого дивного в тому, що кількість рецептів його приготування просто величезна. Традиційних рецептів приготування налічується близько сотні, інформують Смачні рецепти.

Насправді ж кожен рецепт приготування глінтвейну по-своєму унікальний.

Глінтвейн приготований в домашніх умовах – це відмінний засіб від простудних захворювань, крім того фахівці рекомендують його вживати при фізичному і психічному виснаженні організму людини.

Домашній глінтвейн

Склад напою:

• 0,5 літра червоного напівсолодкого вина
• 4 горошини перцю
• 100 міліграм води
• 7 бутонів гвоздики
• Половинка апельсина
• 1/8 мускатного горіха
• кориця

Приготування:

1. Всі ароматні спеції, перець, а також апельсин, нарізаний тонкими скибочками, залийте водою, після чого доведіть до кипіння весь вміст.
2. Кип’ятіть, суміш протягом трьох хвилин, а після чого ще протягом 15 хвилин її потрібно наполягати під закритою кришкою. Налийте в глибоку ємність вино і дуже повільно нагрівайте на вогні.
3. Коли рідина стане досить гарячою, в неї потрібно влити суміш з усіма спеціями. Потім суміш доведіть практично до кипіння і можете відразу ж знімати з вогню.

Пам’ятайте про те, що цю суміш ні в якому разі не можна довго кип’ятити на вогні! Приготований глінтвейн розлийте по склянках (бажано прозорих), перед подачею до столу прикрасьте склянки шматочками апельсина.

Глінтвейн «Мадрид»

Інгредієнти напою:

• 1 літр солодкого вина (бажано напівсолодкого)
• 2 яблука
• 200 грам цукру
• 3 горошини чорного перцю
• 3 гвоздики
• паличка кориці

Приготування глінтвейну «Мадрид»:

1. Щоб приготувати глінтвейн за цим рецептом поріжте яблука невеликими квадратиками.
2. Всі порізані яблука перекладіть в каструлю, а зверху залийте червоним вином.
3. Почніть потроху розігрівати цей напій на невеликому вогні.
4. Додайте в напій корицю, перець горошком і гвоздику помішуючи ложкою, потім додайте в нього цукор.
5. Підігрійте до температури 78 градусів, але не більше, намагайтеся не кип’ятити.

Після чого приготований глінтвейн попередньо процідіть, і розлийте по підготовленим прозорим склянкам. За бажанням ви можете прикрасити глінтвейн часточкою яблука або лимона.

Глінтвейн із коньяком

Склад напою:

• 180 міліграм червоного сухого вина
• чверть ложки кориці
• Цедра цитрусових
• чверть ложки гвоздики
• 1 ложка меду
• 25 грам коньяку
• третину ложки мускатного горіха

Приготування глінтвейну з коньяком:

1. Змішайте цедру цитрусових і вино, після чого в суміш додайте коньяк, всі прянощі і ложку меду.
2. Суміш поставте на плиту і почніть підігрівати при температурі 60 градусів. Напій готовий і його можна подавати до столу.

Безалкогольний глінтвейн

Склад:

• 650 міліграм виноградного соку
• Цедра лимона
• Цедра апельсина
• 2 ложки родзинок
• Половинка яблука
• 180 міліграм води
• 1 ложка кориці

Приготування безалкогольного глінтвейну:

1. Вилийте виноградний сік в емальовану ємність і поставте її на тихий вогонь, додайте до соку воду.
2. Коли температура рідини стане приблизно сорок градусів, додайте всі прянощі, а також підготовлену цедру.
3. Безалкогольний глінтвейн доведіть до температури приблизно 80 градусів.
4. Після чого ви можете розлити гарячий напій по підготовлених чашкам або наполягти його протягом п’яти хвилин. Якщо напій трохи охолоне, ви можете знову його нагріти до 75 градусів, а потім розлийте по чашках.

Пам’ятайте про те, що для приготування глінтвейну не бажане використовувати сік з м’якоттю і з додаванням великої кількості цукру.

Глінтвейн з кардамоном і імбиром

Склад напою:

• 800 міліграм червоного вина
• 20 грам меду
• 1 чайна ложка натертого імбиру
• 6 насіннин кардамону
• паличка кориці
• 3 бутона гвоздики

Приготування глінтвейну:

1. Влийте вино в ємність і поставте її на вогонь.
2. Після чого необхідно додати мед, імбир і насіння кардамону.
3. У самому кінці додайте гвоздику і корицю.
4. Напій залиште на вогні протягом трьох хвилин.
5. Після чого напій розлийте по чашках і можете подавати до столу.