Мінерали: їх значення для здоров'я та найкращі джерела

Мінерали впливають на правильне функціонування організму. Тому варто забезпечити збалансоване харчування або приймати відповідні добавки [1].

Мінерали, які містяться у великій кількості в організмі, називаються макроелементами. До них належать кальцій, який є основним компонентом кісток, а також натрій, калій, фосфор, хлор, магній і сірка. Інші мінеральні солі потрібні в дуже малих кількостях і тому називаються мікроелементами. До них відносяться хром, йод, залізо або цинк. Кожен з цих елементів виконує свою функцію, а разом вони забезпечують належне функціонування всього організму [2].

Дієтичні добавки, що містять різні вітаміни та мінерали, підтримують людей, які не можуть доповнити свій раціон достатньою кількістю всіх цих елементів. Розумний прийом вітамінів і мінералів підтримає наше функціонування - покращить природний імунітет, прискорить регенерацію організму та зменшить наслідки стресу [1]. Пропоновані препарати доповнюють раціон такими вітамінами і мінералами, як вітаміни С, D і Е, вітаміни групи В, магній, залізо, хром, калій, кальцій, цинк, селен, а також омега-кислоти. Існують також препарати, що підвищують апетит, і препарати, що містять женьшень. Ці дієтичні добавки призначені для дітей і підлітків, а також для дорослих: вагітних жінок, людей похилого віку та людей, які ведуть активний спосіб життя. Вони доступні у формі таблеток, гелів, сиропів, капсул, саше та шипучих таблеток [3].

За що відповідають мінерали?

Мінерали є одними з основних будівельних блоків людського організму. Вони входять до складу клітин, біологічних рідин, гормонів та ферментів. Крім того, що вони є важливими будівельними матеріалами, вони регулюють багато важливих процесів в організмі. Вони беруть участь у транспорті кисню і вуглекислого газу, допомагають підтримувати нормальну нервову збудливість, відіграють важливу роль у тканинному диханні, беруть участь у підтримці оптимального кислотно-лужного балансу. Роль макро- і мікроелементів в організмі людини дуже велика. Недостатня кількість цих сполук у раціоні може спричинити багато неприємних недуг. Тривалий дефіцит мінералів також пов'язаний з підвищеною схильністю до певних захворювань, таких як гіпертонія, мігрень, серцеві розлади, атеросклероз, остеопороз і навіть депресія, серед інших [2].

Як слід готувати їжу, щоб не втратити цінні вітаміни та мінерали?

Ще одне важливе питання, про яке варто згадати в контексті наявності вітамінів і мінералів у раціоні, - це спосіб приготування їжі. Як відомо, багато макро- та мікроелементів втрачають свої властивості під впливом різних зовнішніх факторів: світла, температури, кисню. Однак, дотримуючись простих рекомендацій, ви можете мінімізувати втрату поживних речовин.

Якщо є можливість, їжте фрукти та овочі зі шкіркою. Якщо ж позбутися шкірки просто необхідно, намагайтеся зчищати її якомога тонше. Також, щоб зберегти оптимальний вміст вітамінів і мінералів, не подовжуйте час приготування, необхідний для досягнення певного ефекту. Щоб запобігти втраті ключових інгредієнтів, які впливають на роботу організму, можна також спробувати готувати на пару, що займає менше часу, ніж обробка у воді, і не вимагає використання жиру. Всупереч поширеній думці, так можна готувати практично все. Ваш організм швидко помітить зміни і віддячить вам за це [3].

Література

1. Титаренко, А. В., & Гришина, Е. О. (2011). Вплив вітамінів та мінералів на організм людини.

2. Погожих, М. І., & Головко, Т. М. (2017). Наукове обґрунтування аліментарного забезпечення гомеостазу та мінерального обміну організму людини.

3. Глухенька, Л. М., Шапоняк, А. М., & Настека, Т. М. (2024). Вплив неякісного харчування на організм людини (Doctoral dissertation, Вид-во УДУ імені Михайла Драгоманова).

*Самолікування може бути шкідливим для вашого здоров'я. Перед прийомом лікарських засобів або дієтичних добавок проконсультуйтесь із лікарем