Вегетаріанські страви: смачні рецепти без м’яса

У цій статті ми розглянемо різноманітні смачні рецепти без м’яса, які легко приготувати вдома.

Чому варто спробувати вегетаріанство?

1. Покращення здоров'я: Вегетаріанська дієта може знизити ризик серцево-судинних захворювань, діабету і деяких видів раку.
2. Екологічність: Виробництво рослинної їжі зазвичай має менший вплив на навколишнє середовище порівняно з тваринництвом.
3. Етичні причини: Багато людей переходять на вегетаріанство, щоб уникнути жорстокості по відношенню до тварин.

Смачні вегетаріанські рецепти

1. Овочеве рагу

Овочеве рагу — це універсальна страва, яку можна готувати з різноманітними овочами. Вона не тільки смачна, але й поживна.

Інгредієнти:

• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 баклажан
• 1 цукіні
• 1 червоний перець
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• Сіль, перець, оливкова олія

Приготування:

1. Наріжте всі овочі кубиками.
2. На олії обсмажте цибулю і часник до прозорості.
3. Додайте картоплю і моркву, обсмажте 5 хвилин.
4. Додайте баклажан, цукіні і перець, готуйте ще 10 хвилин.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Квасоляний бургер

Цей бургер — смачний і поживний варіант для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 1 банка червоної квасолі
• 1/2 склянки вівсянки
• 1/2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. ложка паприки
• Сіль, перець, оливкова олія

Приготування:

1. Злийте квасолю та добре промийте.
2. У блендері змішайте квасолю, вівсянку, цибулю, часник, паприку, сіль і перець до однорідної маси.
3. Сформуйте котлети і обсмажте на олії до золотистої скоринки з обох сторін.

Суп з чечевиці

Цей суп — чудове джерело білка та клітковини.

Інгредієнти:

• 1 склянка червоної чечевиці
• 1 морква
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. ложка куркуми
• 4 склянки овочевого бульйону

Приготування:

1. У каструлі обсмажте цибулю і часник.
2. Додайте нарізану моркву і обсмажте ще 5 хвилин.
3. Додайте чечевицю, куркуму і бульйон, доведіть до кипіння.
4. Готуйте 20 хвилин до м'якості чечевиці.

Тост з авокадо та томатами

Цей простий перекус або сніданок вражає смаком.

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 1-2 помідори
• 2 скибочки цільнозернового хліба
• Сіль, перець, оливкова олія

Приготування:

1. Обсмажте хліб до золотистого кольору.
2. Розімніть авокадо і намажте на хліб.
3. Додайте нарізані помідори, приправте сіллю, перцем і олією.

Запечені овочі з сиром

Запечені овочі — це смачний гарнір або основна страва.

Інгредієнти:

• 2 картоплини
• 1 баклажан
• 1 цукіні
• 1 перець
• 200 г сиру (моцарела або фета)
• Оливкова олія, сіль, перець

Приготування:

1. Наріжте овочі кубиками і викладіть на деко.
2. Полийте олією, посоліть і поперчіть, перемішайте.
3. Запікайте при 200°C близько 30 хвилин.
4. За 5 хвилин до готовності додайте нарізаний сир.

Ризото з грибами

Це смачна і кремова страва, яка підходить для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 1 склянка рису для ризото (арборіо)
• 200 г грибів
• 1 цибулина
• 3-4 склянки овочевого бульйону
• 50 г тертого сиру
• Оливкова олія, сіль, перець

Приготування:

1. На олії обсмажте цибулю і гриби до золотистого кольору.
2. Додайте рис і обсмажте 2-3 хвилини.
3. Повільно вливайте бульйон, помішуючи, поки рис не стане м’яким.
4. Додайте тертий сир перед подачею.

Пиріжки з капустою

Ці пиріжки — смачна закуска або основна страва.

Інгредієнти:

• 500 г готового тіста
• 300 г капусти
• 1 морква
• 1 цибулина
• Сіль, перець, оливкова олія

Приготування:

1. Обсмажте цибулю, додайте нашатковану капусту і терту моркву. Тушкуйте до м’якості, приправте сіллю і перцем.
2. Розкачайте тісто, виріжте кружечки.
3. На кожен кружечок покладіть начинку, складіть навпіл і закріпіть краї.
4. Випікайте при 180°C до золотистої скоринки.

Фруктовий салат

Легкий і освіжаючий десерт.

Інгредієнти:

• 1 банан
• 1 яблуко
• 1 грушу
• 1 апельсин
• Мед, лимонний сік

Приготування:

1. Наріжте всі фрукти кубиками.
2. Змішайте у великій мисці, додайте мед і лимонний сік.

Висновок

Вегетаріанські страви — це не лише здорове, але й смачне харчування. З багатством овочів, фруктів, бобових і злаків ви можете створити безліч цікавих і смачних страв. Ця стаття надає вам лише частину ідей, які можна реалізувати на вашій кухні. Спробуйте ці рецепти, експериментуйте з інгредієнтами і насолоджуйтеся смачною їжею без м’яса.

Читайте також: Готуємося до зими: які продукти заготувати восени