Рецепти з сезонних продуктів листопада: осіннє меню для гурманів

У цій статті ми розповімо, як використовувати ці інгредієнти, щоб створити справжнє кулінарне диво.

1. Гарбузовий крем-суп з імбиром

Гарбуз — король осіннього столу. Він багатий на вітаміни А і С, клітковину та мінерали. Гарбузовий крем-суп — це ідеальна страва для холодного листопада.

Інгредієнти:

• 1 кг гарбуза;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 ч. ложка тертого імбиру;
• 200 мл вершків;
• сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Приготування:

1. Наріжте гарбуз, моркву та цибулю великими шматками.
2. Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Додайте гарбуз і моркву, залийте бульйоном і варіть до м’якості.
4. Перебийте суп у блендері до однорідної маси.
5. Додайте імбир, вершки, спеції і прогрійте ще 5 хвилин.
6. Подайте суп із сухариками або гарбузовими насінням.

2. Запечені коренеплоди з розмарином

Коренеплоди, такі як буряк, морква, пастернак і картопля, є справжнім джерелом енергії. Вони чудово запікаються разом, створюючи гармонійний мікс смаків.

Інгредієнти:

• 2 буряки;
• 3 морквини;
• 2 пастернаки;
• 3 картоплини;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• 2 гілочки розмарину;
• 1 ч. ложка сушеного часнику;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Почистіть коренеплоди та наріжте їх великими шматками.
2. Змішайте овочі з оливковою олією, розмарином, часником і спеціями.
3. Викладіть овочі на деко, застелене пергаментом.
4. Запікайте при 200°C близько 40 хвилин, доки овочі не стануть м’якими та підрум’яненими.

3. Квашена капуста по-домашньому

Листопад — ідеальний час для квашення капусти. Це джерело вітаміну С та природний пробіотик.

Інгредієнти:

• 2 кг білокачанної капусти;
• 2 морквини;
• 50 г солі.

Приготування:

1. Тонко наріжте капусту, натріть моркву на тертці.
2. Змішайте овочі з сіллю та добре примніть руками, щоб виділився сік.
3. Викладіть капусту в чисту банку або каструлю, добре утрамбуйте.
4. Накрийте чистою тканиною, притисніть гнітом.
5. Залиште в теплі на 3-5 днів, щодня проколюючи капусту, щоб виходив газ.
6. Зберігайте готову капусту в холодильнику.

4. Салат із яблук, груш і горіхів

Фрукти листопада — це яблука та груші. Вони чудово доповнюють один одного в салатах.

Інгредієнти:

• 2 яблука;
• 2 груші;
• 50 г волоських горіхів;
• 2 ст. ложки меду;
• 1 ст. ложка лимонного соку;
• 100 г натурального йогурту.

Приготування:

1. Наріжте яблука та груші тонкими скибочками.
2. Підсушіть горіхи на сухій сковороді.
3. Змішайте мед, лимонний сік і йогурт у заправку.
4. З’єднайте всі інгредієнти, полийте заправкою перед подачею.

5. Грушевий пиріг із горіхами

Груші чудово підходять для випічки, надаючи їй солодкість і ніжну текстуру.

Інгредієнти:

• 3 груші;
• 150 г борошна;
• 100 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• 50 г подрібнених горіхів.

Приготування:

1. Збийте масло з цукром до кремової консистенції.
2. По одному додайте яйця, ретельно перемішуючи.
3. Додайте борошно, розпушувач і горіхи.
4. Викладіть тісто у форму, зверху викладіть тонко нарізані груші.
5. Випікайте при 180°C близько 40 хвилин.

Висновок

Листопад дарує нам багато сезонних продуктів, з яких можна приготувати різноманітні страви — від супів і запіканок до десертів і напоїв. Використовуйте дари осені, щоб наповнити свій стіл смачною, корисною та ситною їжею. Так ви не лише підтримаєте свій організм у холодну пору, а й відкриєте нові кулінарні горизонти.

Читайте також: Секрети успішного приготування пасти: від класичних до сучасних рецептів