Юрій Кульчицький: популяризатор кави в Європі родом зі Львівщини
Саме Юрій Кульчицький одним з перших привіз каву до Європи та активно її поширював серед містян. Готував він цей напій у власному закладі «Під синьою пляшкою» у Відні.
Сьогодні, 19 лютого, минають 331 рік відколи його не стало. З цієї нагоди журналістка ІА Дивись.info зібрала цікаві факти з життя Юрія Кульчицького.
Народився на Львівщині
Точної дати народження Юрія-Франца Кульчицького немає. Він народився на у 1640 році в селищі Кульчиці-Шляхотські, що неподалік Самбора (Львівська область). Його рід має давнє походження гербу Сас.
Протягом 1648 -1652 рр. Кульчицький навчався у Самбірській церковній школі. За однією з версій, після цього він став козаком та піхов на Січ. За іншою — козаком не був.
У Львові на площі Данила Галицького є пам’ятник Юрію Кульчицькому. Його створив Роман Кикта. Пам’ятник відкрили 22 жовтня 2013 року.
Був поліглотом
З 1673 і до 1678 року працював у віденській східній торгівельній кампанії перекладачем. Загалом Кульчицький знав декілька мов — німецьку, угорську, сербську, румунську та османську.
Невдовзі переїхав до Відня. Тут розпочав власну справу: продавав східні товари (перли, шовк, килими тощо).
У 1678 році він став надвірним австрійським кур'єром між Габсбурзькою монархією та Османською імперією. Саме ця посада згодом йому принесла популярність та визнання.
Врятував Відень від османської облоги
У 1863 році Османська імперія розпочала війну проти Габсбургів. Їхня армія була налаштована захопити Відень. У липні того ж року османське військо на чолі з великим візиром Кара-Мустафою готували облогу міста. Відень оборонявся, проте згодом тут почався голод. Сили мешканців поступово гаснули.
Тоді містяни вирішили послати того, хто б покликав підмогу — до цісаря Леопольда I і герцога Карла V Лотарингського. Це мала бути людина, яка б знала османську мову та їхні звичаї для того, щоб не привернути до себе особливу увагу.
Виконати таке завдання зголосився саме Юрій Кульчицький, адже добре володів османському мовою та знав чимало про їхню культуру. Він перебрався купцем і вийшов з Відня, що перебував в облозі.
Кульчицький йшов разом зі слугою-сербом Юрієм Михайловичем. Їм вдалося пройти османську армію, не привертаючи увагу військових. Їм вдалося передати повідомлення про допомогу та повернутися іншим шляхом назад до міста. Після звістки Кульчицького, що Відень має скоро отримати підмогу, містяни передумали здаватися османській армії, яка тримала їх в облозі, та продовжили боротьбу.
У вересні на допомогу прибув польський король Ян ІІ Собеський, який зняв облогу. Після цього Юрія Кульчицького нагородили срібною відзнакою. Крім того, йому подарували будинок та чималу суму грошей.
Після того, як допоміг врятувати Відень, 10 січня 1684 року, він отримав титул цісарського перекладача з османської мови.
Крім того, під час облоги Кульчицький познайомився зі своєю дружиною — Марія Мейєр. Вона його лікувала, коли він отримав поранення.
Заснував кав'ярню та популяризував каву
Особливою нагородою серед дарунків Кульчицькому були триста мішків кавових зерен, що знайшли в османському таборі після облоги. Це його надихнуло заснувати кав’ярню у Відні, яку назвав «Під синьою пляшкою». Вона була розташована в кравецькому ряду біля собору за адресою Домгассе, 6. Заклад став однією з перших та найвідоміших в місті кав’ярень.
Спочатку Юрій Кульчицький готував каву так, як це робили в Османській імперії – міцну чорну та без цукру. Однак такий напій не припав до смаку європейцям. Після цього він вирішив експериментувати з рецептом: додав до кави цукор та молоко. Так, з’явилася популярна до сьогодні віденська кава.
Кульчицький часто пригощав кавою містян безкоштовно просто на вулиці, популяризуючи цей напій у Європі. У своїй кав’ярні «Під синьою пляшкою» часто обслуговував в традиційному османському одязі, щоб передати культури цієї країни.
«На стелі висіли дві великі ліхтарні: каву пили з цинових мисочок на зупу, деревляною великою ложкою. Замість цукру гості одержували чарочку солодкого сиропу. Булочки та „рогальки” вже тоді існували. Каву пили без молока. Склянки води також не додавали. Часописів у каварні Кульчицького ще не читали. Велика мисочка кави а булкою коштувала два феніги»,
— писали про кав'ярню Кульчицького в часописі «Діло» (1926 рік, Ч. 25) , посилаючись на статтю історика з Відня.
Помер Юрій Кульчицький 19 ( за іншими даними — 20 лютого) 1694 року у Відні.
Легенди, пов'язані з Кульчицьким
Існує легенда, що Юрій Кульчицький, потрапляв до османського полону. Саме там він вивчив їхню мову, дізнався про східні звичаї та традиції.
У ще одній легенді йдеться, що Кульчицький вперше скуштував каву, коли його лікував східний знахар. Той запевняв, що цей напій допоможе позбутися йому головного болю.
Є припущення, що на відомій картині Іллі Ріпина «Запорожці пишуть листа турецькому султану» зображений в ролі писаря саме Кульчицький. Оскільки він, ймовірно, міг писати від козаків відповідь Мегмеду IV.
ІА Дивись.info досліджує історію та розповідає про видатних українців, які прославились у мистецтві, науці та інших ремеслах. Прочитати ці історії можна за посиланням Видатні українці.
