Сезонні фрукти і овочі: що готувати у травні
Травень в Україні — це справжнє пробудження не тільки природи, а й кулінарної фантазії. Після довгої зими і весняної прохолоди з’являються перші свіжі овочі та фрукти, які не лише багаті на смак і аромат, а й несуть у собі максимальну користь для організму.
Сезонні продукти — це не просто про здорове харчування. Це можливість готувати просто, швидко і смачно, з мінімумом спецій та обробки. Саме у травні можна відчути справжній смак природи і насолодитися дарами української землі у найкращому їхньому вигляді.
Що дозріває у травні
Серед овочів у травні вже повноцінно доступні редиска молода капуста зелена цибуля шпинат щавель салат кріп петрушка. Також з’являються молоді кабачки і рання картопля хоч і не масово. З фруктів у центральних і південних регіонах починають достигати полуниця ревінь та іноді черешня. Важливо підкреслити що ці продукти не просто смачні — вони ще й максимально корисні саме в цей період. Наприклад шпинат багатий на залізо і вітамін С щавель очищує організм редиска сприяє травленню а полуниця містить багато антиоксидантів і стимулює імунітет. Травень — ідеальний час щоб урізноманітнити раціон без екзотики і заморожених продуктів.
Весняні супи і зелені борщі
З появою свіжої зелені хочеться легких супів і борщів. Один із найпопулярніших варіантів — зелений борщ із щавлем. Він має приємну кислинку і готується швидко. У бульйон додають подрібнену картоплю моркву яйце а в самому кінці — щавель і зелень. Такий суп чудово освіжає і наповнює вітамінами. Також у травні доречно готувати супи-пюре зі шпинатом або капустою. Молоде листя має ніжний смак і зберігає більшість поживних речовин під час термічної обробки. Легка перша страва — найкращий вибір для весняного обіду коли організм шукає баланс між теплим і свіжим.
Салати з першої зелені
Весняні салати — це свято кольору і легкості. У травні з’являється соковитий салат латук, м’який шпинат, хрумка редиска, зелена цибуля. Усе це можна поєднувати з вареним яйцем, сиром або підсмаженими насінням. Прості заправки — олія лимон сіль — лише підкреслюють природний смак. Варто спробувати салати з ревенем у поєднанні з м’яким сиром або квасолею. А ще — міксувати зелень з теплими овочами як-от відварна картопля або кабачки. Такі страви не тільки смачні а й поживні, не перевантажуючи травну систему.
Легкі гарніри і другі страви
Молода капуста — головна зірка травня. Її можна тушкувати з морквою і зеленню, додавати до пирогів, запікати з куркою або подавати як самостійну страву. Також варто звернути увагу на кабачки. Їх можна нарізати кружальцями й обсмажити, запекти з сиром або додати до рагу. Ще один варіант — молоді овочі на парі або грилі. Це ідеальний гарнір до м’яса або риби, особливо якщо приправити оливковою олією і свіжим кропом. Усе готується швидко а результат тішить легкістю і насиченим смаком.
Сезонні десерти без зайвого
Полуниця — головна ягода травня. Вона чудова сама по собі, але з неї легко приготувати прості десерти без цукру. Наприклад смузі з полуниці і банана, натуральне морозиво із заморожених ягід або салат із полуниці і ревеню. Ревінь також можна тушкувати з медом або яблуком і подавати до млинців або йогурту. Важливо зберегти природну кислинку і не перевантажувати десерти солодким. Усе це — натуральне джерело вітамінів, яке не потребує складної кулінарії.
Напої і тоніки з весняним акцентом
Із щавлю, м’яти і лимона можна зробити чудовий весняний напій який освіжає і тонізує. Також популярні компоти з ревеню або полунична вода настоянки з молодої кропиви і шипшини. Такі напої не тільки смачні а й мають загальнозміцнювальні властивості. Вони допомагають боротися з весняною втомою і повертають сили. Замість газованих напоїв або пакетованих соків варто дати перевагу природним весняним тонікам.
Користь сезонності — у простоті
Травень — це чудовий час щоб змінити підхід до щоденного харчування. Замість складних страв з багатьма інгредієнтами зосередьтеся на простих рецептах із сезонних продуктів. Це не тільки корисно і смачно а й економно. До того ж ви підтримуєте місцевих фермерів і зменшуєте вуглецевий слід споживання. Найголовніше — прислухатися до власного тіла. У травні воно природно прагне легкості свіжості та відновлення. І сезонні овочі і фрукти — найкращі союзники на цьому шляху.
Читайте також: Детокс після зими: напої та страви, які допоможуть очистити організм
