У Львові виявили заниження зарплат у ресторанному бізнесі — дослідження міськради
У Львівській міській раді виявили суттєве заниження офіційних зарплат у ресторанному бізнесі: попри заявлені на сайтах вакансій високі суми, фактичні виплати часто є значно нижчими, а в окремих випадках — навіть меншими за мінімальну заробітну плату. Лише за перший квартал цього року через це міський бюджет недоотримав майже 7 мільйонів гривень.
Такі результати оприлюднила директорка департаменту економічного розвитку Львівської міської ради Інна Свистун під час засідання виконавчого комітету 3 червня.
Аналіз зарплат у ресторанній сфері
За словами Інни Свистун, департамент проаналізував дані майже 2 тисяч працівників у 85 закладах ресторанного бізнесу, користуючись інформацією з порталу work.ua та офіційною звітністю. У середньому працівникам цієї галузі задекларовано виплати у розмірі 24 тисячі гривень, тоді як фактичні виплати коливаються від 13 861 гривні до 3 238 гривень. Останній показник є нижчим за встановлений законом рівень мінімальної заробітної плати.
Через таку різницю, за підрахунками ЛМР, міський бюджет лише за перший квартал 2025 року недоотримав щонайменше 6,9 млн грн податкових надходжень.
Різниця між задекларованими і фактичними виплатами
Найвищі офіційні зарплати у сфері, за словами Інни Свистун, фіксують у ресторанах мережі McDonald’s — у середньому 35 тисяч гривень на місяць. За це мережу відзначили у міськраді як приклад соціально-відповідального бізнесу.
Натомість у холдингу емоцій !FEST (включає заклади «Криївка», «Львівська копальня кави», «Правда», «Гасова лямпа», «Реберня») середня зарплата становить трохи більше 13 тисяч гривень, хоча на work.ua заявлено — 26 тисяч.
Інші приклади:
- «Атляс», «Кумпель Крафт», «Ресторан Бачевських», «Королівська пивоварня», «Піца Челентано на Ринку» — понад 11 тисяч гривень;
- «Світ кави», «Віденська кав’ярня» — понад 10 тисяч гривень (при заявлених 20–30 тисячах).
У деяких ресторанах виявили офіційні виплати нижчі за мінімальну зарплату:
- «Гопак», «Старгород» — близько 6 тисяч гривень (при заявлених 28–35 тисячах);
- «Тітонька Софі» — трохи більше 3 тисяч гривень.
Позиція міської влади
Міський голова Львова Андрій Садовий жорстко розкритикував ситуацію: «Я знаю більшість власників ресторанів і знаю, якими автомобілями вони користуються – це дуже багаті люди. Не думаю, що для них є проблемою офіційно платити зарплати і сплачувати податки. Просто вони вважають, що так можна. І виходить, що є працівники певних органів, які на це закривають очі», — заявив мер.
«Ми маємо чесно працювати, бо від наповнення бюджету залежить допомога нашим Збройним силам. Ми щороку скеровуємо понад мільярд гривень на підтримку армії. Як може бути зарплата в 3 тисячі гривень у час війни?»
Відповідь ресторанного бізнесу
На засідання виконкому запросили представників податкової та рестораторів. Один із них, Андрій Дзюбан, власник закладів «Дублін» та «Тітонька Софі», зазначив: «Я розумію претензії з приводу зарплат, але останні роки бізнес працює у стані виживання. Є заклади, які можуть дозволити собі платити великі податки, і їм можна лише поаплодувати. Але не всі у такому становищі».
За його словами, на ситуацію вплинули зниження купівельної спроможності, енергетична нестабільність та виїзд українців за кордон. Він зазначив, що особисто був змушений закрити три свої заклади.
Контекст
Це вже не перший випадок аналізу офіційних зарплат у Львові. Раніше ЛМР досліджувала рівень виплат у 26 найбільших готелях міста. Результати також показали занижені зарплати — деякі з них були нижчі за мінімальну.
