Сезонні продукти літа: що купувати на ринку і як готувати

Важливо знати, які продукти обирати саме влітку і як приготувати з них прості, але смачні страви.

Що варто купувати влітку

У червні на ринках з’являються перші овочі відкритого ґрунту: молода капуста, редис, огірки, зелена цибуля, часник, кабачки, кріп, петрушка. Також можна знайти полуницю, черешню, абрикоси, молоду картоплю. Липень і серпень радують багатством томатів, болгарського перцю, баклажанів, кукурудзи, дині, кавунів, смородини, малини, ожини, персиків, слив. У цей час найкраще купувати продукти місцевого походження, які не потребували довгого транспортування та зберігають максимум поживних речовин.

Як обирати сезонні продукти

Орієнтуйтесь на запах, колір і свіжість. Овочі й фрукти мають бути стиглими, але не перезрілими, без плям і пошкоджень. Уникайте блиску та ідеальної форми — це може свідчити про обробку хімікатами. Запитайте продавця про місце походження — краще брати продукцію з регіонів вашої місцевості. Якщо є можливість — купуйте у бабусь і дрібних фермерів, а не з великих розкладок супермаркетного типу.

Прості літні страви зі свіжих овочів

Літо — це сезон легких, швидких у приготуванні страв, що не потребують тривалого стояння біля плити. Свіжі салати, запечені овочі, супи без термічної обробки — ось основа літнього меню.

Наприклад, салат із помідорів, огірків, зеленої цибулі та кропу з додаванням оливкової олії — класика, яка ніколи не набридає. До нього можна додати бринзу або варене яйце для ситності. Кабачки можна швидко обсмажити на сковороді з часником і подавати зі сметаною або йогуртом.

Спробуйте приготувати холодний суп — гаспачо. Для цього подрібніть у блендері свіжі томати, огірок, болгарський перець, трошки часнику, додайте сік лимона, сіль, перець і оливкову олію. Подавати охолодженим, з грінками або зеленню.

Ягоди та фрукти: десерти без цукру

Полуниця, малина, смородина, абрикоси — це не тільки смачний перекус, але й основа для легких літніх десертів. Найпростіше — подати їх із натуральним йогуртом, медом і горіхами. Також можна зробити домашнє морозиво: збити в блендері заморожені ягоди з бананом — і отримати корисний холодний десерт без доданого цукру.

Фрукти і ягоди чудово підходять для запікання: наріжте персики або сливи, додайте трішки меду та кориці, запечіть у духовці й подайте з ложкою йогурту. А з перезрілих бананів і вівсянки можна швидко приготувати млинці на сковороді без цукру та борошна.

Сезонна зелень — більше, ніж прикраса

Не забувайте про зелень: вона не лише додає свіжості й аромату, а й містить багато вітамінів і антиоксидантів. Додавайте кріп, петрушку, кінзу, базилік у салати, супи, омлети. Зі свіжого шпинату та руколи виходять прекрасні зелені смузі з яблуками або ківі.

Спробуйте приготувати соус песто із зелені: подрібніть петрушку або базилік з оливковою олією, часником, сіллю та жменею горіхів. Подавайте до пасти, м’яса або просто на хлібі.

Що приготувати на грилі

Літо — ідеальний час для приготування на відкритому вогні. Запечені овочі на грилі — це не лише смачно, а й дуже корисно. Наріжте кружальцями кабачки, баклажани, перець, змастіть олією з часником, посоліть і смажте до м’якості. До таких овочів можна подати домашній соус зі сметани, гірчиці і лимонного соку.

Гриби також чудово підходять для грилю — шампіньйони можна нафарширувати зеленню, сиром, і приготувати на решітці. Легкий обід або вечеря готується швидко, виглядає апетитно і сподобається навіть тим, хто не на дієті.

Висновок

Літо дарує нам унікальну можливість харчуватися просто, корисно й смачно. Сезонні продукти — це джерело вітамінів, клітковини та природної енергії. Обираючи дари літа на ринку, ми не лише підтримуємо своє здоров’я, а й насолоджуємось справжнім смаком природи. Не втрачайте цього часу — їжте свіжо, готуйте з любов’ю й відкривайте для себе нові кулінарні ідеї прямо з грядки.

Читайте також: Зустрічаємо літо корисно: 7 рецептів легких салатів