Трави і квіти літа: як збирати і сушити для чаю

Щоб заготовити якісну сировину для напою, варто знати, які рослини збирати, коли це краще робити, як сушити і зберігати трави та квіти, щоб зберегти максимум користі й смаку.

Які трави і квіти збирають улітку для чаю

Влітку природа щедро ділиться різноманітними лікарськими рослинами та ароматними квітами. Найпопулярніші для чаїв — м’ята, меліса, чебрець, ромашка, липовий цвіт, календула, звіробій, шавлія, суниця (листя), ожина, малина, кропива, ехінацея. Серед квітів, що додають не тільки аромат, а й приємний вигляд, — пелюстки троянди, волошка, лаванда, бузина. Варто також звернути увагу на лофант, іван-чай (кипрій), березове листя, лаванду, чебрець, які мають цілющі властивості.

Коли і як правильно збирати трави

Найкращий час для збору — суха, сонячна погода, зранку після того, як висохне роса, але до найбільшої спеки. В цей період ефірні олії, що відповідають за аромат і корисні властивості, найконцентрованіші. Збирають тільки здорові рослини, які ростуть далеко від доріг, промислових об’єктів та міських зон. Не слід зривати всю рослину, краще брати лише верхні частини з квітами та листям — це дає змогу рослині відновитися. Зрізати трави краще ножицями або ножем, не рвати з корінням.

Як сушити зібрані трави і квіти

Після збору трави слід ретельно переглянути, прибрати пошкоджені частини, землю чи комах. Мити трави не бажано — вони втрачають частину корисних речовин і можуть погано сушитися. Якщо все ж потрібно змити пил, робіть це швидко і дайте добре стекти воді. Сушити краще в тіні, у добре провітрюваному приміщенні, уникаючи прямого сонця, яке руйнує ефірні олії. Трави можна розкласти тонким шаром на тканині або папері, а квіти — сушити на решітці або підвісити в пучках. Процес сушіння триває від кількох днів до тижня. Ознакою того, що трава готова, є ламкість стебел і сухість листків.

Як зберігати сушені трави і квіти

Після повного висихання трави потрібно обережно розсортувати, подрібнити (за бажанням) і перекласти в скляні банки або паперові пакети. Також підходять полотняні мішечки, але з умовою зберігання в сухому приміщенні. Обов’язково підписуйте кожну ємність: назва рослини та дата збору. Уникайте пластикових упаковок, які не пропускають повітря та можуть сприяти розвитку цвілі. Ідеальне місце для зберігання — темна полиця, шафа чи кухонна скринька подалі від сонця та вологи. Трав’яні чаї зберігають властивості близько року, хоча ароматні сорти (м’ята, меліса) найкраще використовувати протягом 6–9 місяців.

Комбінування трав для чаю

Ще один приємний аспект домашнього трав’яного чаю — можливість створювати власні суміші. Наприклад, м’ята + ромашка + липовий цвіт — ідеальна комбінація для вечірнього чаювання. Шавлія + звіробій + малина — зігріваюча суміш для зими. Лаванда + троянда + меліса — ароматний жіночий чай. Важливо не поєднувати більше 3–4 трав за раз, щоб не перевантажити організм і не втратити індивідуальний аромат кожного інгредієнта.

Поради новачкам

Почніть з кількох найбільш знайомих трав, поступово розширюючи свої знання. Ведіть записник із назвами, властивостями, рецептурами. Не збирайте рослини, якщо не впевнені в їх назві — деякі трави можуть бути токсичними. І не забувайте — навіть натуральні чаї мають вплив на організм, тому вживати їх слід помірковано. Особливо важливо консультуватися з лікарем у разі хронічних захворювань або вагітності.

Висновок

Заготівля літніх трав і квітів для чаю — це не тільки корисне хобі, а й спосіб зберегти частинку теплого сезону до зими. Смакуючи запашну чашку чаю у холодний день, ви будете згадувати сонячні поля, ароматну траву під ногами та тиху радість збирання природи у долоні. Збирайте з любов’ю, сушіть з розумінням і пийте з вдячністю.

Читайте також: Літні вечори вдома: як перетворити балкон чи двір на місце для відпочинку