Осінні салати: ситно, смачно і корисно
Осінь – пора яскравих овочів, фруктів і коренеплодів. Цей сезон ідеальний для приготування салатів, які насичують організм вітамінами, клітковиною та антиоксидантами. Осінні салати можуть бути не лише корисними, а й ситними, якщо додати зернові, горіхи чи бобові.
Нижче зібрано кілька ідей для осіннього меню.
Салат із печеними овочами та горіхами
Інгредієнти:
- 1 середній батат або гарбуз
- 1 червоний перець
- 1 морква
- 30 г волоських горіхів
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль, перець, паприка за смаком
Приготування:
- Овочі нарізати кубиками або смужками, змішати з олією та спеціями.
- Запікати 20–25 хвилин при 180°С до м’якості.
- Додати горіхи, перемішати і подавати теплим або охолодженим.
Салат із яблуком, грушею та сиром
Інгредієнти:
- 1 яблуко
- 1 груша
- 50 г твердого сиру (наприклад, Пармезан або Гауда)
- листя салату
- 1 столова ложка оливкової олії
- сік лимона
Приготування:
- Фрукти нарізати тонкими скибочками, сир натерти.
- Листя салату порвати руками, змішати з фруктами та сиром.
- Заправити олією і лимонним соком, перемішати.
Салат із капустою та морквою
Інгредієнти:
- 200 г білокачанної капусти
- 1 морква
- 1 яблуко
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка меду
- сік половини лимона
Приготування:
- Капусту дрібно нашаткувати, моркву натерти на великій тертці, яблуко нарізати соломкою.
- Змішати, додати олію, мед і лимонний сік.
- Залишити на 10 хвилин для просочення перед подачею.
Салат із печеним буряком та сиром фета
Інгредієнти:
- 2 середніх буряка
- 50 г сиру фета
- 30 г волоських горіхів
- рукола або шпинат
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
Приготування:
- Буряк запекти, остудити і нарізати кубиками.
- Додати руколу, фету та горіхи.
- Заправити олією та бальзамічним оцтом.
Салат із гарбузом та квасолею
Інгредієнти:
- 200 г гарбуза
- 100 г червоної квасолі (вареної або консервованої)
- 1 морква
- 1 столова ложка оливкової олії
- спеції за смаком
Приготування:
- Гарбуз і моркву нарізати кубиками, обсмажити або запекти до м’якості.
- Додати квасолю, приправити олією та спеціями.
- Подавати як теплий або охолоджений салат.
Поради для осінніх салатів
- Використовуйте сезонні овочі та фрукти: гарбуз, буряк, яблука, груші, моркву.
- Додавайте джерела білка: сир, горіхи, квасолю або насіння.
- Використовуйте легкі заправки: олію, лимонний сік, йогурт, бальзамічний оцет.
- Комбінуйте теплі та холодні інгредієнти для насиченого смаку.
- Експериментуйте зі спеціями: кориця, імбир, мускатний горіх додають аромат і тепло.
Осінні салати – це чудовий спосіб поєднати користь та смак у одній страві. Вони легко готуються, насичують організм вітамінами і створюють відчуття затишку у прохолодні дні.
Читайте також: Прості і смачні страви з яблуками: пироги, тарти, салати
