Пампушки різдвяні: дріжджові, печені, на кефірі
Різдвяні свята в Україні неможливо уявити без запашних домашніх випічок. Однією з таких традиційних страв є пампушки — ніжні, м’які та ароматні булочки, які ідеально пасують до святкового столу.
У цій статті розглянемо, як приготувати різдвяні пампушки на дріжджах, печені в духовці, на кефірі.
Особливості різдвяних пампушок
Різдвяні пампушки відрізняються від звичайних тим, що:
- Вони легкі та повітряні, завдяки дріжджовому тісту.
- Використовують ароматні добавки, такі як ваніль, цедра лимона або апельсина, що робить їх святковими.
- Можуть бути печеними, а не смаженими, що робить їх менш калорійними і зручними для подачі на святковий стіл.
- Готуються на кефірі або молоці, що робить їх м’якими і довго не черствіють.
Інгредієнти для дріжджових пампушок
Для приготування печених дріжджових пампушок на кефірі нам знадобиться:
- Борошно пшеничне — 500 г
- Кефір — 250 мл
- Сухі дріжджі — 7 г (або 25 г свіжих)
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло — 50 г
- Цедра лимона або апельсина — 1 ч. л. (за бажанням)
Приготування тіста
- Підготовка дріжджів: У теплий кефір додати 1 ст. л. цукру і дріжджі. Залишити на 10–15 хвилин до появи піни.
- Заміс тіста: В мисці змішати борошно, сіль, решту цукру та цедру. Додати дріжджову суміш, яйце та розтоплене вершкове масло. Замісити м’яке, еластичне тісто.
- Підйом тіста: Накрити миску рушником і залишити у теплому місці на 1–1,5 години, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Формування і випікання
- Розділити тісто на невеликі кульки (приблизно 50–60 г кожна).
- Викласти на деко, застелене пергаментом, залишаючи відстань між пампушками.
- Накрити і залишити на 20 хвилин для другого підйому.
- Розігріти духовку до 180°C.
- Випікати 20–25 хвилин до золотистого кольору.
Подача
- Пампушки можна полити медом або глазур’ю, посипати цукровою пудрою.
- Вони добре поєднуються з гарячим чаєм, какао або традиційною українською узварною напоями.
- За бажанням можна додати родзинки чи сухофрукти у тісто для більшої святковості.
Поради
- Щоб пампушки були більш повітряними, просіяйте борошно перед замісом.
- Використання кефіру кімнатної температури допомагає тісту краще підніматися.
- Не перевипікайте пампушки — вони повинні залишатися м’якими всередині.
Ці дріжджові печені пампушки на кефірі стануть чудовим доповненням до різдвяного столу, створять атмосферу свята та тепла.
Читайте також: Кутя: 5 різних рецептів, які варто приготувати на Різдво
