Салати для святкового столу: не «Олів’є» та «Шуба»

Сьогодні святковий салат — це не важка майонезна маса, а продумане поєднання смаків, текстур і ароматів. Він має тішити не лише шлунок, а й очі, залишати відчуття легкості та бажання скуштувати ще.

Салати з морепродуктами — святкова елегантність

Морепродукти традиційно асоціюються зі святом, достатком і вишуканістю. Такі салати виглядають дорого, але при цьому залишаються легкими та свіжими.

Рецепт: салат із креветками, авокадо та цитрусовою заправкою

Інгредієнти:

• 300 г очищених креветок
• 1 стигле авокадо
• мікс салатного листя
• 1 апельсин
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець за смаком
  

Приготування:
Креветки швидко обсмажити або відварити. Авокадо нарізати кубиками, апельсин очистити від плівок. Змішати салатне листя з морепродуктами та фруктами, заправити оливковою олією з лимонним соком. Перед подачею злегка поперчити.

М’ясні салати нового покоління

М’ясні салати можуть бути святковими без надлишку майонезу. Запечене або відварене м’ясо в поєднанні з фруктами та зеленню створює багатий, але легкий смак.

Рецепт: салат з куркою, апельсином і гранатом

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 1 апельсин
• зерна половини граната
• листя салату
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ч. л. меду
  

Приготування:
Куряче філе відварити або запекти, нарізати скибками. Апельсин очистити та розібрати на часточки. Змішати всі інгредієнти, заправити соусом із олії, гірчиці та меду. Салат має яскравий, святковий вигляд і збалансований смак.

Овочеві салати, які не виглядають нудно

Овочі можуть бути центральною стравою святкового столу, якщо правильно їх приготувати. Запікання додає глибини смаку, а сири та горіхи роблять салат більш насиченим.

Рецепт: салат із запеченим буряком і фетою

Інгредієнти:

• 2 середніх буряки
• 150 г сиру фета
• жменя волоських горіхів
• рукола або мікс зелені
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 2 ст. л. оливкової олії
  

Приготування:
Буряк запекти у фользі до м’якості, охолодити та нарізати. Викласти на зелень, додати фету та горіхи. Полити оливковою олією та бальзамічним оцтом. Салат має насичений колір і виразний смак.

Салати з сиром — баланс ніжності та насиченості

Сири чудово підходять для святкових салатів, адже додають кремової текстури та глибини смаку.

Рецепт: салат з грушею, сиром дорблю та горіхами

Інгредієнти:

• 1–2 стиглі груші
• 120 г сиру з блакитною пліснявою
• жменя волоських горіхів
• салатне листя
• 2 ст. л. меду
• 1 ст. л. лимонного соку
  

Приготування:
Груші нарізати тонкими скибками, сир розкришити. Змішати з листям салату та горіхами. Полити медом, змішаним із лимонним соком. Салат має святковий, ресторанний характер.

Фруктові салати у святковому форматі

Фрукти у поєднанні з зеленню та легкими соусами додають святу свіжості та легкості.

Рецепт: салат із манго, огірком і лаймом

Інгредієнти:

• 1 стигле манго
• 1 свіжий огірок
• м’ята
• сік половини лайма
• 1 ст. л. оливкової олії
  

Приготування:
Манго та огірок нарізати кубиками, додати подрібнену м’яту. Заправити соком лайма та оливковою олією. Цей салат ідеально освіжає між ситними стравами.

Подача як завершальний штрих

Навіть найкращий рецепт потребує красивого оформлення. Порційна подача, використання прозорого посуду, прикраси із зелені, зерен граната або горіхів роблять салати справжньою окрасою святкового столу.

Святкові салати більше не обмежуються «Олів’є» та «Шубою». Сучасний святковий стіл — це простір для сміливих поєднань, легких заправок і яскравої подачі. Салати з морепродуктами, м’ясом, овочами, сиром та фруктами здатні створити нову традицію — смачну, естетичну та легку. Саме такі страви роблять свято по-справжньому сучасним і незабутнім.

Читайте також: Як святкують Новий рік в різних країнах світу