Медівник - ароматний український пиріг для зимових вечорів
Медівник — класичний український пиріг, який особливо смакує взимку. Він ароматний, ніжний і насичений солодкістю меду. Цей десерт дарує затишок і добре поєднується з чаєм або кавою.
Сьогодні існують як класичні рецепти, так і сучасні варіанти з кремами та горіхами.
Класичний український медівник
Класичний медівник — це прошарки тонких коржів, просочені медом і ароматними спеціями. Пиріг виходить ніжним і водночас ситним.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 3 ст. л. меду
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 350 г борошна
- щіпка солі
- кориця, гвоздика за смаком
Для крему:
- 200 г сметани
- 2–3 ст. л. цукру
- ванільний цукор
Приготування:
- Яйця збити з цукром. Додати мед і розтоплене масло.
- Додати соду, сіль та спеції, поступово підсипати борошно, замісити м’яке тісто.
- Розділити тісто на кілька частин, кожну розкачати тонко і випікати 5–7 хвилин при 180 градусах.
- Збити сметану з цукром і ваніллю.
- Коржі промазати кремом, скласти один на один. Дати медівнику настоятися кілька годин або краще ніч у холодильнику.
Сучасний медівник з горіхами та шоколадом
Сучасний варіант медівника додає горіхи та шоколад, що робить десерт більш насиченим та цікавим для гостей. Пиріг виходить ніжним і ароматним, із легкою хрумкою горіхів.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- 3 ст. л. меду
- 80 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 300 г борошна
- 50 г какао-порошку
- щіпка солі
Для крему:
- 200 мл вершків (33–35%)
- 100 г темного шоколаду
- 50 г волоських горіхів
Приготування:
- Яйця збити з цукром, додати мед і розтоплене масло.
- Додати соду, сіль, какао та борошно, замісити тісто.
- Розділити тісто на 3–4 частини, випікати коржі при 180 градусах 5–7 хвилин.
- Вершки підігріти, додати шоколад і збити до однорідності.
- Коржі промазати шоколадним кремом, посипати подрібненими горіхами між шарами.
- Дати настоятися кілька годин у холодильнику перед подачею.
Медівник — класичний український десерт, який залишається популярним взимку завдяки аромату меду та спецій. Класичний варіант дарує ніжність і домашній смак, а сучасні рецепти з горіхами і шоколадом додають страві насиченості й святковості. Такий пиріг завжди створює атмосферу тепла й затишку за зимовим столом.
Читайте також: Як приготувати запечені яблука: ідеальний десерт
