Які ризики несе купівля харчових продуктів на ринку: що варто знати покупцям

Журналістка ІА Дивись.info дізналась у Оксани Макогін, завідувачки відділу ветеринарно-санітарної експертизи Львівської регіональної державної лабораторії Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів і захисту споживачів про те, як саме перевіряють продукцію на ринках та які ризики можуть бути при купівлі харчових продуктів у таких місцях. 

Як контролюють якість продукції на ринках 

Контроль за якістю та безпечністю продукції на ринках Львова та Львівської області здійснюється акредитованими лабораторіями ветеринарно-санітарної експертизи на ринках. Вони є структурними підрозділами Львівської регіональної державної лабораторії Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.

За словами Оксани Макогін, лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи працюють обов’язково на всіх ринках і торгівельних майданчиках, де продають тварин, корми, а також продукцію тваринного чи рослинного походження.

Які категорії товарів підлягають обов'язковому лабораторному аналізу

«Ветеринарно-санітарній експертизі, огляду та контролю на ринках підлягає вся продукція тваринного та рослинного походження. Тобто це м’ясо, м'ясопродукти, риба, рибопродукти, яйця, молоко, молокопродукти, мед, овочі, фрукти, що надходять для продажу або зберігаються у приміщеннях ринку», — пояснює завідувачка відділу ветеринарно-санітарної експертизи Львівської регіональної державної лабораторії Державної служби України. 

Крім цього, продукти сільськогосподарського виготовлення підлягають ветеринарно-санітарній експертизі. Натомість продукти промислового виготовлення, які супроводжуються документами, що забезпечують простежуваність продукції, підлягають ветеринарно-санітарному огляду.

Які основні порушення найчастіше фіксують ваші фахівці під час перевірок на ринках

Як каже Оксана Макогін, найчастіше фіксують такі порушення:

• Підвищений вміст нітратів;
• Фальсифікація молока, молокопродуктів;
• Підвищена кислотність молока, молокопродуктів;
• Незадовільна органолептична оцінка;
• Невідповідність групи чистоти молока.

Завідувачка відділу ветеринарно-санітарної експертизи наголошує на тому, що продукти, що швидко псуються промислового виготовлення мають перебувати у холодильному обладнанні. Також така група продуктів повинна мати маркування, на якому вказується дата виготовлення і кінцевий термін споживання та температурний режим властивий продукту.

«Не купуйте продукцію, що швидко псується, яка реалізовується на прилавках під тривалим сонячним опроміненням. Це призводить до зміни свіжості, кислотності тощо», — додає вона. 

Які наслідки для людини, яка продає небезпечні для здоров’я продукти

За словами завідувачки відділу ветеринарно-санітарної експертизи Львівської регіональної державної лабораторії якщо продукція не відповідає вимогам якості та безпеки, її вилучають згідно з законом. Залежно від рівня ризику, такі товари знищують, знезаражують, денатурують, утилізують або відправляють на промислову переробку, що завдає власнику значних збитків.

Про це складається акт, який підписується лікарем ветеринарної медицини, представником адміністрації ринку або торгівельного об'єкта та власником продукції.

Що може вимагати покупець у продавця на ринку, щоб переконатися в безпечності товару

«Покупець має право вимагати пред’явлення експертного висновку з результатами проведених досліджень, на продукт, що продається. Купуйте тільки продукти, що пройшли ветеринарно-санітарну експертизу, огляд та контроль, про що свідчить наявність експертного висновку», — пояснює Оксана Макогін. 

За даними Держспоживслужби, за 2025 рік до них надійшли чотири скарги громадян щодо закупівлі зіпсованої продукції на ринках. 

Яким є алгоритм дій для споживача, який придбав на ринку зіпсований або небезпечний товар 

Завідувачка відділу ветеринарно-санітарної експертизи каже, що якщо ви купили на ринку зіпсований або небезпечний товар, діяти треба швидко та фіксувати кожен крок. 

Ось чіткий алгоритм дій, куди звертатися та які докази збирати:

По-перше, це фіксація доказів: 

• Зробіть фото чи відео: зафіксуйте зовнішній вигляд товару, плісняву, гниль, сторонні предмети, невідповідне маркування чи дату виготовлення.
• Знайдіть підтвердження оплати: якщо продавець не видав чек, підтвердженням є розрахунковий документ, накладна або навіть свідчення очевидців, які були з вами.
• Збережіть упаковку: не викидайте етикетку, цінник чи оригінальний пакет продавця, якщо на них є маркування.

Далі алгоритм дій споживача:

• 1) Звернення до продавця

Вимагайте повернути гроші або замінити товар на якісний, у разі придбання непридатного харчового продукту продавець зобов’язаний замінити його або повернути кошти.

• 2) Звернення до адміністрації ринку

Якщо продавець відмовляється співпрацювати, йдіть до керівництва ринку з вимогою перевірити наявність у продавця документів на цей товар та висновку лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи ринку.

Адміністрація ринку несе відповідальність за те, хто і чим торгує на їхній території.

• 3) Скарга до Держпродспоживслужби

Якщо адміністрація ринку та продавець ігнорують ваші вимоги, необхідно звернутися до територіального органу Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів (Держпродспоживслужба).

Як подати скаргу:

Через Головне управління Держпродспоживслужби у вашій області (особисто або поштою). У скарзі обов'язково зазначити:

• Назву та адресу ринку, точне місце розташування торговельної точки (номер ятки/павільйону).
• Прізвище, ім'я, по батькові продавця або назву ФОП (якщо відомо).
• Суть проблеми (який саме товар придбано, чому він небезпечний).
• Додати копії доказів (фото товару, чек або письмову заяву свідків).

Скільки позапланових перевірок провела служба за останній період

У 2025 році Держспоживслужба провела три позапланові перевірки агропродовольчих ринків. За перший квартал 2026 перевірки не проводились.