Смачні новорічні салати і закуски з доступних інгредієнтів

До Нового року залишається зовсім небагато часу і пора подумати, що ви будете готувати. Якщо вам набридли традиційні салати, то наша добірка в прийде вам на допомогу.

Тобіпорада пропонує 5 нестандартних новорічних салатів і закусок до святкового столу. При цьому, всі інгредієнти доступні і не коштують великих грошей.

Салат “Гранатовий браслет”

Інгредієнти на 4 порції:

1. куряча грудка, філе – 1 шт .;
2. цибуля – 2 шт .;
3. сир твердих сортів – 150 г .;
4. буряк – 1 шт .;
5. морква – 2 шт .;
6. гранат – 1 шт .;
7. яйця – 3 шт .;
8. волоські горіхи – 50 г .;
9. майонез – 3-4 ст. л .;
10. сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть куряче філе в підсоленій воді і наріжте на дрібні шматочки. Цибулю почистіть, наріжте і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Відваріть моркву і буряк. Почистіть і натріть на крупній тертці. Сир і варені яйця крупно натріть. Порубіть волоські горіхи і розберіть на зерна гранат.

Тепер зберіть салат. Для цього візьміть велике блюдо і поставте в центр стакан вверх дном. Інгредієнти потрібно викладати шарами по колу.

Перший шар – філе. Поперчіть і викладіть зверху цибулю. Змастіть майонезом. Другий шар – морква і майонез. Третій – буряк, яйця і майонез. Четвертий шар – сир, горіхи і майонез. Прикрасьте салат зверху зернами граната і приберіть з центру стакан.

Дайте страві настоятися в холодильнику 3-4 години або залиште його там на всю ніч. Можна подавати!

Салат “Морський” з креветками

Продукти на 4 порції:

1. креветки – 300 г .;
2. свіжий огірок – 1 шт .;
3. відварну картоплю в мундирі – 5 шт .;
4. консервований горошок – 1/2 банки;
5. зварена морква – 1 шт .;
6. петрушка – 1 пучок;
7. майонез – 250 мл .;
8. яйце – 1 шт.

Як приготувати:

Зваріть яйце і наріжте його часточками. Огірки почистіть, наріжте дрібними кубиками.

Натріть моркву на крупній тертці. Картопля почистіть і дрібно наріжте. Відваріть креветки в киплячій воді і злийте.

Перемішайте в салатник всі овочі, додайте горошок і майонез. Посоліть і поперчіть за смаком. Подрібніть ножем петрушку.

Тепер салат потрібно розкласти по порційних креманках. Прикрасьте його зверху креветками, часточками яйця і петрушкою. Готово!

Салат з кальмарами по-новому

Список інгредієнтів на 4 порції:

1. буряк – 1 шт. велика;
2. кальмар – 2 шт .;
3. цибуля – 1 шт .;
4. кисло-солодке яблуко – 1 шт .;
5. огірок – 1 шт .;
6. стебло селери – 1 шт .;
7. консервований ананас – 100 г .;
8. листя салату;
9. сметана або нежирний йогурт для заправки;
10. сік половини лимона;
11. сіль, перець за смаком.

Приготування:

Очистіть буряк і натріть на крупну тертку.

Кальмарів вимийте і наріжте кільцями. Відваріть їх у киплячій воді протягом 1 хвилини. Вимкніть газ і залиште їх ще на 2 хвилини. Злийте воду і промийте кальмарів під водою. Обсушити.

Додайте до кальмарів тертий буряк, залийте холодною водою і залиште на 30-50 хвилин. Злийте воду і приберіть буряк.

Наріжте півкільцями цибулю, залийте його лимонним соком і залиште маринуватися на пару хвилин.

Наріжте кубиками яблуко, ананаси, селера і огірок.

На блюдо викладіть листя салату, яблуко, ананас, цибуля, селера, огірок і кальмари.

Заправте салат сметаною або йогуртом. Додайте за смаком сіль і перець. Насолоджуйтесь!

Салат з індичкою, овочами і грибами

Список продуктів на 4 порції:

1. філе індички – 300 г .;
2. маринований огірок – 2 шт .;
3. червоний і жовтий солодкий перець – по 1 шт .;
4. консервовані печериці – 300 г .;
5. червона цибуля – 1 шт .;
6. кінза – 1 пучок;
7. оливки і маслини – по 60 г .;
8. лимонний сік – 2 ч. л .;
9. оливкова олія;
10. сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть філе в підсоленій воді, остудіть і наріжте шматочками.

Очистіть перець, наріжте разом з огірком тонкою соломкою, шампіньйони пластинками, цибулю півкільцями, маслини і оливки кружечками. Вимийте і порубаєте ножем кінзу.

Для заправки змішайте оливкову олію з лимонним соком і додайте кінзу. З’єднайте всі інгредієнти, заправте салат і перемішайте. Прикрасьте за бажанням.

Салат-закуска “Мандаринка”

Що знадобиться на 4 порції:

1. морква – 4 шт .;
2. яйце – 2 шт .;
3. сир – 150 г .;
4. часник – 2 зубчики;
5. куряча грудка – 200 г .;
6. натуральний йогурт – 4 ст. л .;
7. сіль за смаком;
8. гвоздика, базилік, зелень для прикраси.

Як приготувати:

Відваріть в мундирі моркву, почистіть і натріть на дрібній тертці. Зваріть круто яйця, почистіть і натріть. Натріть на дрібній тертці сир.

Змішайте яйця з сиром, додайте видавлений часник і заправте 2 ст. л. йогурту. Посоліть за смаком. Маса повинна вийти щільною, щоб легко ліпилася.

Відваріть курячу грудку і дрібно наріжте. Додайте 1 ст. л. йогурту, сіль і спеції за смаком. Сформуйте кульки невеликого розміру.

На харчову плівку викладіть масу з яєць і сиру (десь по 1,5 ст. л.), Скачайте в коржик. На середину викладіть кульку з курки і загорніть. Обкатайте кульку в тертої моркви, формуючи “мандарин”.

Прикрасьте закуску гвоздикою і базиліком, імітуючи гілочку з листям. Готово!

Новорічні канапе “Сирні ялинки”

Інгредієнти на 6 порцій:

1. печиво крекер – 60 г.;
2. твердий сир – 350 г .;
3. часник – 5 зубчиків,
4. майонез – 160 г .;
5. пелюстки мигдалю – 20 г .;
6. гранат – 1 шт .;
7. петрушка – 1 пучок.

Приготування:

Натріть сир на дрібній тертці. Перекладіть його в невелику глибоку миску.

Почистіть часник і пропустіть його через чеснокодавку. Додайте до натертого сиру, заправте майонезом і перемішайте.

Викладіть отриману масу гіркою на крекери і надайте їй форму конуса. Вимийте петрушку обсушіть і дрібно порубайте ножем. Гранат розберіть на зерна. Посипте закуску на крекері петрушкою, прикрасьте пелюстками мигдалю і зернами граната.

Поставте готові ялинки на блюдо і подавайте до святкового столу.

До речі, для начинки також можна взяти сирний сир, крабові палички і варені яйця (все подрібнити і перемішати). А для прикраси червону ікру замість граната.

Канапе з креветками

Список інгредієнтів на 6 порцій:

1. креветки – 500 г .;
2. варіант 1: огірки (1 шт.), зелень (за смаком), соус паста (100 м);
3. варіант 2: печиво крекер (50 г.), вершковий сир (100 м), кріп (для прикраси);
4. варіант 3: помідори черрі (10 штук), вершковий сир (100 м), білий хліб (100 м).

Спосіб приготування:

Відваріть креветки протягом хвилини в підсоленій воді. Або необхідно розморозити і почистіть, якщо вони вже зварені.

Для першого варіанту візьміть готовий соус із зеленню та огірками або приготуйте його самостійно, змішавши зелень з майонезом і лимонним соком. Зберіть канапе з хлібом або без: хліб + соус + кільце огірка + соус + креветки або кільце огірка + соус + креветки.

Для другого варіанту дрібно поріжте зелень. Намажте крекери вершковим соусом, посипте зеленню і прикрасьте креветками.

Для третього варіанту виріжте з хліба кружечки за допомогою формочки або ножа. Помідори помийте і розріжте навпіл. Намажте на хліб вершковий сир, покладіть половинку помідора, знову сир і накрийте другою половинкою. Закріпіть канапе шпажкою і прикрасьте креветкою. Подавайте охолодженими!

Канапе з червоною ікрою

Продукти на 10 канапе:

1. червона ікра – 100 г .;
2. білий хліб – 10 шматочків;
3. вершковий сир (наприклад, “Філадельфія”) – 100 г .;
4. зелень для прикраси за бажанням.

Як приготувати:

Виріжте з хліба зірочки або кружечки за допомогою формочки. Обсмажте їх до хрусткої скоринки.

Намажте хліб вершковим сиром і прикрасьте ікрою. Зверху можна присипати зеленню. Готово!

Жюльєн з куркою в тарталетках

Список продуктів на 12 порцій:

1. тарталетки – 12 шт .;
2. куряча грудка – 1 шт .;
3. цибуля – 1 шт .;
4. твердий сир – 150 г .;
5. оливкова олія – 1 ст. л .;
6. вершки 20% – 100 мл .;
7. сіль за смаком.

Приготування:                      

Наріжте кубиками курячу грудку і відваріть в підсоленій воді протягом 15 хвилин на середньому вогні.

Наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на сковороді з додаванням оливкової олії протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Додайте до цибулі м’ясо, влийте вершки і тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.

Натріть на дрібній тертці сир.

Розкладіть жюльєн по тарталетки і посипте сиром. Відразу подавайте до столу.

Рулетики з шинки

Що знадобиться на 6 порцій:

1. шинка – 200 г .;
2. листя салату (за бажанням) – 10 шт .;
3. майонез – 1-2 ст. л .;
4. сіль, перець за смаком;
5. шпажки;
6. варіант 1: свіжі шампіньйони (200 г), твердий сир (100 м), маслини або оливки (50 г);
7. варіант 2: корейська морква (20 г), плавлений сирок (1 шт.), яйця (2 шт.).

Спосіб приготування:

• Для першого варіанту відваріть печериці в підсоленій воді протягом 15 хвилин, остудіть і дрібно наріжте. Натріть на дрібній тертці сир і змішайте з майонезом і грибами. Тонко поріжте кільцями шинку. Викладіть на неї сирно-грибну масу, скрутіть в рулетики і скріпіть їх шпажками. Викладіть готову закуску на листя салату і прикрасьте оливками або маслинами.
• Для другого варіанту відваріть яйця, почистіть і натріть на дрібній тертці. Плавлений сирок натріть, дрібно наріжте корейську моркву. Змішайте в одній мисці всі інгредієнти і поперчіть (посоліть за бажанням). Додайте майонез і перемішайте. Викладіть одну ложку маси на скибочку шинки і загорніть трубочкою. Скріпіть шпажкою, якщо потрібно. Готову закуску приберіть в холодильник до подачі на стіл.