Грецький салат: прості та смачні рецепти

Грецький салат – чудовий варіант простого та легкого овочевого салату, який буде незамінним як на святковому, так і на щоденному столі.

Городок.City рекомендує три рецепти цього салату, які готуються в домашніх умовах неймовірно швидко, легко і просто.

Класичний грецький салат по-домашньому

Інгредієнти:

• 1 огірок,
• 2-3 помідори,
• половина перцю солодкого,
• половина цибулі червоної,
• 100 г сиру м'яких сортів («Фета»),
• 50 г оливок,
• половина лимону (можна замити виноградним оцтом),
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 0,5 ч. л. орегано,
• дрібка солі.

Приготування:

1. Нарізати огірок кільцями або півкільцями, помідори — дрібними частинками, солодкий перець — соломкою, цибулю — півкільцями, сир — невеликими кубиками. Оливки нарізати кільцями, а можна додати в салат цілими або розрізаними навпіл.
2. Змішати усі інгредієнти, полити заправкою (змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль, орегано) та добре перемішати.

Грецький салат із куркою

Інгредієнти:

• 3-4 помідори (чері),
• 2 огірки,
• 1 цибулина,
• 1 куряче філе (запечене),
• маслини чорні (довільно),
• сир «Фета»,
• орегано,
• листя салату (червоне та зелене),
• оливкова олія для заправки.

Приготування:

1. Куряче філе має бути готовим. Його можна запекти в духовці у фользі або рукаві, або обсмажити на сковороді.
2. Готове філе нарізати на тонкі скибочки та повністю остудити.
3. Помідори нарізати половинками або четвертинками, огірок — півкільцями, а цибулю — тонкою соломкою. Салатне листя нарвати руками невеликими шматочками. Маслини промити під водою.
4. Усі інгредієнти помістити в салатник та перемішати. Приправити орегано, посолити, поперчити за смаком і заправити оливковою олією.

Грецький салат із сухариками

Інгредієнти:

• 2 огірки,
• 4-5 помідор черрі,
• 1 солодкий перець,
• 1 червона цибулина,
• 1 пучок листового салату,
• 3 ст. л. оливкової олії,
• 2 ст. л. лимоного соку,
• сир «Фета» і сухарики (довільно),
• сіль, чорний мелений перець.

Приготування:

Нарізати черрі половинками або четвертинками, перець — соломкою, цибулю - півкільцями або соломкою, огірки — півкільцями. Сир нарізати невеликими кубиками. Змішати усе та заправити лимонним соком та олією, посолити і поперчити. Подавати салат, додавши сухарики.

Всвіті підібрали ще 5 найцікавіших варіацій грецького салату.

Грецький салат з креветками та гірчичною заправкою

У класичному грецькому салаті немає морепродуктів, а як заправка використовується лише оливкова олія, орегано, сіль та перець. У цій варіації смажені креветки роблять страву більш ситнаю. Соус з олії, гірчиці, часнику та винного оцту надає йому ще приємнішого смаку та аромату.

Інгредієнти для салату:

• Помідори 3 шт
• Фіолетова цибуля ¹⁄₂ шт
• Огірки 2 шт
• Фета 100-120 г
• Оливки 1 жменька
• Креветки 300-400 г
• Сушений часник за смаком
• Сіль за смаком
• Мелений чорний перець за смаком
• Рослинна олія 1 ст. ложка
• Салатне листя за смаком

Інгредієнти для заправки:

• Часник 1 зубчик
• Сушена орегано ¹⁄₂ ч. ложки
• Гірчиця 1 ч. ложка
• Червоний винний оцет 1¹⁄₂ ст. ложки
• Сіль ¹⁄₂ ч. ложки
• Мелений чорний перець ¹⁄₄ ч. ложки
• Оливкова олія ¹⁄₄ склянки

Приготування:

1. Приправте очищені креветки сушеним часником, сіллю та перцем. Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні.
2. Викладіть туди креветки та обсмажуйте приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть їх на тарілку і залиште остигати, поки готуєте інше.
3. Помідори наріжте шматочками. Крупно порубайте цибулю. Огірки розріжте вздовж навпіл і порубайте. Фету наріжте кубиками або покришіть. Додайте до підготовлених інгредієнтів оливки, салатне листя та креветки.
4. Свіжий часник подрібніть та змішайте з усім необхідним для заправки. Полийте салат сумішшю, що вийшла, і перемішайте.

Грецький салат з авокадо

Ніжне авокадо в цій легкій страві чудово поєднується з пікантними оливками та фетою.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки 2 шт
• Авокадо 1 шт
• Червона цибуля ½ шт
• Помідори 2-3 шт
• Болгарський перець ½ шт
• Фета 200 г
• Оливки 80 г
• Часник 2 зубчики
• Оливкова олія 4 ст. ложки
• Червоний винний оцет 2 ст. ложки
• Сушене орегано 1 ч. ложка
• Сіль за смаком
• Можна додати Зелень за смаком

Приготування:

1. Часник подрібніть і ретельно змішайте з олією, оцтом, орегано та сіллю.
2. Огірки та авокадо наріжте тонкими скибочками, цибулю – півкільцями, а помідори та перець – великими кубиками.
3. Подрібніть фету. Змішайте овочі з сиром, оливками та заправкою. За бажанням посипте салат зеленню.

Грецький салат із червоною рибою

Соковита обсмажена сьомга, форель або інша риба стане ідеальним доповненням до овочів та солоного сиру.

Інгредієнти:

• Помідори черрі 200 г
• Свіжі огірки 2 шт
• Авокадо 1 шт
• Фіолетова цибуля ½ шт
• Листовий салат 1 пучок
• Бринза чи інший сир 100 г
• Оливкова олія 2-3 ст. ложки + для смаження
• Зерниста гірчиця 1 ст. ложка
• Лимонний сік ½ ч. ложки
• Маслини 100 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Філе червоної риби 150 г
• Приправа для риби за смаком

Приготування:

1. Черрі розріжте на половинки, огірки та авокадо – на великі шматочки, цибулю – на тонкі півкільця. Листя салату нарвіть подрібніть на середні шматки. Крупно наріжте чи розкришіть сир.
2. Для заправки змішайте оливкову олію з гірчицею та лимонним соком.
3. Складіть в миску чері, огірки, авокадо, цибулю, сир, маслини та листовий салат. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
4. Рибу посоліть, поперчіть та посипте приправою. Обсмажуйте у сковороді з олією по кілька хвилин із кожного боку.
5. Злегка остудіть рибу, розберіть вилкою на шматочки і додайте салат. Полийте заправкою.

Грецький салат з тофу

Вам сподобається цей легкий варіант салату з ніжним тофу у пікантному маринаді.

Інгредієнти:

• Лимон 1 шт
• Часник 2 зубчики
• Тофу 400 г
• Оливкова олія 6 ст. ложок
• Сіль за смаком
• Червоний винний оцет 4 ст. ложки
• Цукор ½ ч. ложки
• Сушена орегано ½ ч. ложки
• Помідори 3-4 шт
• Свіжі огірки 2-3 шт
• Червона цибуля 1 шт
• Оливки без кісточок 60 г
• Маслини без кісточок 60 г

Приготування:

1. Видавіть сік з лимона. Часник пропустіть через прес. Тофу обсушіть і наріжте дрібними кубиками.
2. Змішайте половину часнику з лимонним соком, 2 столовими ложками олії та сіллю.
3. Тофу змішайте з маринадом і залиште на 30 хвилин.
4. Олія, що залишилася, збийте віночком з оцтом і водою, додайте цукор, орегано і сіль.
5. Помідори наріжте невеликими часточками, огірки – півкружечками, а цибуля – тонкими півкільцями.
6. Змішайте овочі з тофу, оливками, маслинами та заправкою.

Грецький салат з перепелиними яйцями

Перепелині яйця відмінно доповнять овочевий салат і зроблять його набагато ситнішим.

Інгредієнти:

• Перепелині яйця 10 шт
• Фета 200 г
• Помідори 3-4 шт
• Свіжі огірки 2-3 шт
• Болгарський перець 1 штука
• Маслини без кісточок 90 г
• Оливкова олія 4 ст. ложки
• Лимонний сік 1 ст. ложка
• Сіль за смаком
• Сушена орегано 1 ч. ложка

Приготування:

1. Яйця відваріть вкруту, остудіть, очистіть і розріжте вздовж навпіл.
2. Фету, помідори, огірки та перець наріжте великими кубиками. З’єднайте овочі з сиром, яйцями та маслинами.
3. Додайте олію, лимонний сік, сіль та орегано, акуратно перемішайте.

Читайте також: Український борщ: рецепти про які Ви могли не знати