Грецький салат: прості та смачні рецепти

Грецький салат - це ідеальна їжа навесні: він легко готується з доступних сезонних овочів і прекрасно поєднується з будь-якими стравами. Гарний, соковитий та ароматний грецький салат, мабуть, найпопулярніший із усіх овочевих салатів. А люблять його за ідеальне поєднання інгредієнтів, насичений смак та швидкість приготування.
Грецький салат – чудовий варіант простого та легкого овочевого салату, який буде незамінним як на святковому, так і на щоденному столі.
Городок.City рекомендує три рецепти цього салату, які готуються в домашніх умовах неймовірно швидко, легко і просто.
Класичний грецький салат по-домашньому
Інгредієнти:
- 1 огірок,
- 2-3 помідори,
- половина перцю солодкого,
- половина цибулі червоної,
- 100 г сиру м'яких сортів («Фета»),
- 50 г оливок,
- половина лимону (можна замити виноградним оцтом),
- 2 ст. л. оливкової олії,
- 0,5 ч. л. орегано,
- дрібка солі.

Приготування:
- Нарізати огірок кільцями або півкільцями, помідори — дрібними частинками, солодкий перець — соломкою, цибулю — півкільцями, сир — невеликими кубиками. Оливки нарізати кільцями, а можна додати в салат цілими або розрізаними навпіл.
- Змішати усі інгредієнти, полити заправкою (змішати оливкову олію, лимонний сік, сіль, орегано) та добре перемішати.
Грецький салат із куркою
Інгредієнти:
- 3-4 помідори (чері),
- 2 огірки,
- 1 цибулина,
- 1 куряче філе (запечене),
- маслини чорні (довільно),
- сир «Фета»,
- орегано,
- листя салату (червоне та зелене),
- оливкова олія для заправки.

Приготування:
- Куряче філе має бути готовим. Його можна запекти в духовці у фользі або рукаві, або обсмажити на сковороді.
- Готове філе нарізати на тонкі скибочки та повністю остудити.
- Помідори нарізати половинками або четвертинками, огірок — півкільцями, а цибулю — тонкою соломкою. Салатне листя нарвати руками невеликими шматочками. Маслини промити під водою.
- Усі інгредієнти помістити в салатник та перемішати. Приправити орегано, посолити, поперчити за смаком і заправити оливковою олією.
Грецький салат із сухариками
Інгредієнти:
- 2 огірки,
- 4-5 помідор черрі,
- 1 солодкий перець,
- 1 червона цибулина,
- 1 пучок листового салату,
- 3 ст. л. оливкової олії,
- 2 ст. л. лимоного соку,
- сир «Фета» і сухарики (довільно),
- сіль, чорний мелений перець.

Приготування:
Нарізати черрі половинками або четвертинками, перець — соломкою, цибулю - півкільцями або соломкою, огірки — півкільцями. Сир нарізати невеликими кубиками. Змішати усе та заправити лимонним соком та олією, посолити і поперчити. Подавати салат, додавши сухарики.
Всвіті підібрали ще 5 найцікавіших варіацій грецького салату.
Грецький салат з креветками та гірчичною заправкою

У класичному грецькому салаті немає морепродуктів, а як заправка використовується лише оливкова олія, орегано, сіль та перець. У цій варіації смажені креветки роблять страву більш ситнаю. Соус з олії, гірчиці, часнику та винного оцту надає йому ще приємнішого смаку та аромату.
Інгредієнти для салату:
- Помідори 3 шт
- Фіолетова цибуля ¹⁄₂ шт
- Огірки 2 шт
- Фета 100-120 г
- Оливки 1 жменька
- Креветки 300-400 г
- Сушений часник за смаком
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець за смаком
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- Салатне листя за смаком
Інгредієнти для заправки:
- Часник 1 зубчик
- Сушена орегано ¹⁄₂ ч. ложки
- Гірчиця 1 ч. ложка
- Червоний винний оцет 1¹⁄₂ ст. ложки
- Сіль ¹⁄₂ ч. ложки
- Мелений чорний перець ¹⁄₄ ч. ложки
- Оливкова олія ¹⁄₄ склянки
Приготування:
- Приправте очищені креветки сушеним часником, сіллю та перцем. Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні.
- Викладіть туди креветки та обсмажуйте приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть їх на тарілку і залиште остигати, поки готуєте інше.
- Помідори наріжте шматочками. Крупно порубайте цибулю. Огірки розріжте вздовж навпіл і порубайте. Фету наріжте кубиками або покришіть. Додайте до підготовлених інгредієнтів оливки, салатне листя та креветки.
- Свіжий часник подрібніть та змішайте з усім необхідним для заправки. Полийте салат сумішшю, що вийшла, і перемішайте.
Грецький салат з авокадо

Ніжне авокадо в цій легкій страві чудово поєднується з пікантними оливками та фетою.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки 2 шт
- Авокадо 1 шт
- Червона цибуля ½ шт
- Помідори 2-3 шт
- Болгарський перець ½ шт
- Фета 200 г
- Оливки 80 г
- Часник 2 зубчики
- Оливкова олія 4 ст. ложки
- Червоний винний оцет 2 ст. ложки
- Сушене орегано 1 ч. ложка
- Сіль за смаком
- Можна додати Зелень за смаком
Приготування:
- Часник подрібніть і ретельно змішайте з олією, оцтом, орегано та сіллю.
- Огірки та авокадо наріжте тонкими скибочками, цибулю – півкільцями, а помідори та перець – великими кубиками.
- Подрібніть фету. Змішайте овочі з сиром, оливками та заправкою. За бажанням посипте салат зеленню.
Грецький салат із червоною рибою

Соковита обсмажена сьомга, форель або інша риба стане ідеальним доповненням до овочів та солоного сиру.
Інгредієнти:
- Помідори черрі 200 г
- Свіжі огірки 2 шт
- Авокадо 1 шт
- Фіолетова цибуля ½ шт
- Листовий салат 1 пучок
- Бринза чи інший сир 100 г
- Оливкова олія 2-3 ст. ложки + для смаження
- Зерниста гірчиця 1 ст. ложка
- Лимонний сік ½ ч. ложки
- Маслини 100 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Філе червоної риби 150 г
- Приправа для риби за смаком
Приготування:
- Черрі розріжте на половинки, огірки та авокадо – на великі шматочки, цибулю – на тонкі півкільця. Листя салату нарвіть подрібніть на середні шматки. Крупно наріжте чи розкришіть сир.
- Для заправки змішайте оливкову олію з гірчицею та лимонним соком.
- Складіть в миску чері, огірки, авокадо, цибулю, сир, маслини та листовий салат. Посоліть, поперчіть та перемішайте.
- Рибу посоліть, поперчіть та посипте приправою. Обсмажуйте у сковороді з олією по кілька хвилин із кожного боку.
- Злегка остудіть рибу, розберіть вилкою на шматочки і додайте салат. Полийте заправкою.
Грецький салат з тофу

Вам сподобається цей легкий варіант салату з ніжним тофу у пікантному маринаді.
Інгредієнти:
- Лимон 1 шт
- Часник 2 зубчики
- Тофу 400 г
- Оливкова олія 6 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Червоний винний оцет 4 ст. ложки
- Цукор ½ ч. ложки
- Сушена орегано ½ ч. ложки
- Помідори 3-4 шт
- Свіжі огірки 2-3 шт
- Червона цибуля 1 шт
- Оливки без кісточок 60 г
- Маслини без кісточок 60 г
Приготування:
- Видавіть сік з лимона. Часник пропустіть через прес. Тофу обсушіть і наріжте дрібними кубиками.
- Змішайте половину часнику з лимонним соком, 2 столовими ложками олії та сіллю.
- Тофу змішайте з маринадом і залиште на 30 хвилин.
- Олія, що залишилася, збийте віночком з оцтом і водою, додайте цукор, орегано і сіль.
- Помідори наріжте невеликими часточками, огірки – півкружечками, а цибуля – тонкими півкільцями.
- Змішайте овочі з тофу, оливками, маслинами та заправкою.
Грецький салат з перепелиними яйцями

Перепелині яйця відмінно доповнять овочевий салат і зроблять його набагато ситнішим.
Інгредієнти:
- Перепелині яйця 10 шт
- Фета 200 г
- Помідори 3-4 шт
- Свіжі огірки 2-3 шт
- Болгарський перець 1 штука
- Маслини без кісточок 90 г
- Оливкова олія 4 ст. ложки
- Лимонний сік 1 ст. ложка
- Сіль за смаком
- Сушена орегано 1 ч. ложка
Приготування:
- Яйця відваріть вкруту, остудіть, очистіть і розріжте вздовж навпіл.
- Фету, помідори, огірки та перець наріжте великими кубиками. З’єднайте овочі з сиром, яйцями та маслинами.
- Додайте олію, лимонний сік, сіль та орегано, акуратно перемішайте.
Читайте також: Український борщ: рецепти про які Ви могли не знати